5/05/ · ヒラマサ「基本のお刺身」からの「しゃぶしゃぶ」レシピ とにもかくにも新鮮なヒラマサは、まず「基本のお刺身」で味わってください。 切り方は部位によって2通りあります。 ① ヒラマサの背側 の切り方 全体的にふっくらとしたブロックであれば、背中側の身です。 写真のように3~5mm厚さに切っていきます。 ② ヒラマサの腹側 の切り方 薄く脂のヒラマサを初めて食べるなら まずはお刺身をおすすめします。数日寝かせて熟成させてから食べた方が旨味が出て美味しいですよ。 残った皮は塩焼きに。アラはアラ煮がいいでしょう。 ヒラマサのさばき方は下記の動画を参考にしてみてください。おすすめの食べ方 サラダのほか、レタス包みなど巻きものにも向いています。 立ちレタス 縦に長く生長するレタスで、葉先は、上の写真のように開いた状態のままになります。「コスレタス(ロメインレタス)」などが、この仲間です。 栄養
ヒラマサ 料理 ヒラマサの料理方法のおすすめは
